propiedades sensoriales:
se trata del análisis normalizado de los alimentos que se realiza con los sentidos. Se suele denominar "normalizado" con el objeto de disminuir la subjetividad que pueden dar la evaluación mediante los sentidos. La evaluación sensorial se emplea en el control de calidad de ciertos productos alimentícios, en la comparación de un nuevo producto que sale al mercado, en la tecnología alimentaria cuando se intenta evaluar un nuevo producto, etc. Una de las evaluaciones sensoriales más conocidas es la de la cata de vinos.
propiedad del calor se dividen en:
valor:es el grado de oscuridad o claridad del calor.
saturacion:grado de pureza al color.
textura:aspecto externo que presentan los materiales
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